VEGANISMO [BIBLIOTECA ESPECIALIZADA]

VEGANISMO [BIBLIOTECA ESPECIALIZADA]

Melanie Joy investiga de forma brilhante e inovadora por que nós estamos tão dispostos a comer certos animais enquanto jamais sonharíamos em comer outros. 

Nossa disposição para fazer isso só existe porque negamos a realidade. 

Ignoramos as evidências de que os animais têm consciência e que não precisamos de carne em nossa alimentação, pois, na maioria das vezes, vivemos mais tempo e melhor sem ela.

- Diferente de muitos livros que explicam por que não devemos comer carne, este explica por que comemos carne e como podemos fazer escolhas mais conscientes, como cidadãos e consumidores.

Em edição ampliada e revisada, o renomado médico vegetariano Eric Slywitch ensina todos os cuidados que deve manter ao aderir a uma alimentação sem carne. Em uma conversa franca, o autor discorre sobre importantes nutrientes, como ferro, zinco, cálcio, ômega-3, vitamina D e a tão falada B12, e demole todos os mitos sobre a proteína da carne. 

Além disso, dá explicações detalhadas sobre como todos esses compostos agem no organismo e quais os efeitos do excesso e da falta de cada um deles. Com mais de 20 anos de prática médica, o autor dá orientações para uma dieta vegetariana segura, provando que é possível, sim, não comer carne e ser muito saudável.

Veganismo - essa palavra tem causado curiosidade em muitas pessoas, fascinado bastante delas e causado arrepios (nos sentidos bom e ruim) em tantas outras. Diante desse termo que parece novo - mas na verdade já tem mais de meio século de existência -, muitas perguntas surgem da população: O que é esse tal de veganismo? Por que os seus adeptos, os veganos, tanto fazem questão que toda a humanidade se torne vegana também? Por que tanto falam de especismo e violência contra animais? O que existe de tão violento e inaceitável na produção de carnes, laticínios, ovos, mel, sebo, couro e outros produtos de origem animal? O que há de tão antiecológico na pecuária e na pesca? Por que dizem que a produção (e consumo) de carne é tão ruim para os próprios seres humanos? E por que dizem que esse tal de veganismo vai ajudar o mundo a se tornar um lugar melhor e também seus futuros e atuais adeptos a terem maior qualidade de vida? 

Este livro coloca a questão do consumo de animais claramente sobre a mesa. 

Todos nós afirmamos nos importar com os animais e acreditamos que eles tenham algum valor moral. Todos nós afirmamos concordar que é errado infligir sofrimento e morte "desnecessários" aos animais e – seja qual for a discordância que possamos ter sobre quando o uso de animais é necessário – todos nós concordamos que o sofrimento e a morte de animais não podem ser justificados pelo nosso prazer, nossa diversão ou nossa conveniência. Nós condenamos Michael Vick por causa das rinhas de cães justamente porque temos uma forte convicção de que qualquer prazer que Vick tenha tido com essa atividade, isso não poderia de nenhuma forma justificar o que ele fez.

Então, como podemos justificar o fato de que nós matamos muitos bilhões de animais terrestres e peixes anualmente para comida? Por mais "humanitariamente" que tratemos e matemos esses animais, a quantidade de sofrimento animal que causamos é assombrosa. Todavia, ninguém defende que os alimentos de origem animal são necessários para uma ótima saúde. De fato, há cada vez mais evidências empíricas indicando que produtos animais são prejudiciais à saúde humana. Mas, seja como for que você avalie essas evidências, não pode haver sérias dúvidas de que podemos ter uma excelente saúde com uma dieta vegana. Há também um amplo consenso de que a pecuária é um desastre ecológico. A criação de animais é responsável pela poluição da água e do ar, desmatamento, erosão do solo, uso ineficiente de proteína vegetal e água, e todos os tipos de outros danos ambientais.

A melhor justificativa que temos para a quantidade inimaginável de sofrimento e morte que impomos aos animais é que eles são saborosos. Nós apreciamos o sabor dos produtos de origem animal. Mas como isso é diferente do que fez Michael Vick, que alegou ser justificável seu negócio de rinha de cães porque ele gostava de ver cães lutarem? Vick gostava de ficar sentado na frente da arena vendo os animais lutarem. Nós gostamos de ficar sentados na frente de uma churrasqueira assando cadáveres de animais que tiveram vidas e mortes tão ruins quanto, se não pior ainda do que, os cães de Vick. Qual é a diferença entre Michael Vick e aqueles de nós que consomem produtos de origem animal?

Este livro mostra que não existe qualquer diferença, ou, pelo menos, qualquer diferença que importe moralmente. 

Francione e Charlton argumentam que, se você acha que os animais importam moralmente – se você rejeita a ideia de que os animais são apenas coisas –, as suas próprias convicções requerem que você pare de consumir produtos de origem animal. Não há nada de "extremo" numa dieta vegana; o que é extrema é a inconsistência entre o que dizemos que acreditamos e o modo como agimos com relação aos animais.

Muitos de nós ficamos incomodados ao pensar sobre os animais que acabam em nossos pratos. Podemos ter pensado em parar de consumir produtos de origem animal, mas há muitas desculpas que nos impediram de fazer isso. Os autores exploram mais de 30 desculpas, que ouviram como veganos de longa data, e abordam cada uma delas, mostrando porque essas desculpas não funcionam. Repleto de ideias claras e lógicas sobre a ética animal, sem jargões ou teoria complicada, este livro vai mudar a maneira como você pensa sobre o que consome.

Em Cozinha vegana para o dia a dia, Gabriela Oliveira reuniu mais de 100 receitas práticas e deliciosas para agradar aos paladares mais exigentes, sempre sem carne, ovos ou laticínios. 

Combinando os pratos de cereais e leguminosas, um jantar substancioso e reconfortante está garantido – e todos os nutrientes também. Se a pedida for um lanche descontraído, as receitas de tortas, pizzas hambúrgueres, pães e molhos vão fazer bonito. Já no fim de semana, que tal reunir os amigos e oferecer bolinhos, croquetes e empadinhas para embalar uma conversa animada? 

Gabriela ensina ainda a fazer leites e queijos vegetais, indica o valor nutricional dos pratos e explica como montar uma refeição estritamente vegetariana completa.

Finalmente no Brasil o livro de receitas mais desbocado do mundo, perfeito para quem quer cozinhar mais e melhor, mas não consegue ir além do básico. Com mais de 100 receitas sem carne ou produtos de origem animal, o livro mostra como derrubar o reinado do micro-ondas e destruir o império da comida pronta congelada. 

Além de se deliciar com sanduíches, saladas e molhos turbinados com grãos e verduras, você também vai aprender iguarias mais sofisticadas, como massas, tortas e sobremesas, ensopados maravilhosos e petiscos muito originais para acompanhar sua bebida predileta. Escrito em linguagem escrachada, desbocada e divertida Vegano sem frescura mostra que todo dia é dia de comer bem.

Com um instituto que leva seu nome, trabalho reconhecido até internacionalmente e a admiração de milhares de pessoas, Luisa Mell passou por um longo e turbulento caminho para chegar até aqui. 

Nestas memórias, Luisa conta que levou sua militância à flor da pele, sem se importar com as piadas que faziam quando aparecia chorando na televisão. Afirma também que conheceu o inferno quando ficou desempregada, sem seu programa na TV, sozinha, e caiu em uma depressão profunda. 

Com honestidade e sem meias palavras, ela escancara passagens polêmicas de sua luta pelos animais ao se envolver em brigas com famosos e poderosos. Ganhou também muito respeito e aliados ao encontrar, nos animais, a missão de sua vida. Luisa fala da luta contra rodeios, vaquejadas, testes em animais, maus-tratos e abandono de bichos. Conta tudo sobre o veganismo e como foram sua gravidez e o início da criação de seu filho, Enzo. Também detalha como, ao ajudar os animais, se curou, se salvou e revela toda a sua verdade nesta obra - escrita por ela durante cerca de um ano e com todo o seu coração, como tudo o que faz.

Em seu primeiro livro, Melissa King apresenta o vasto mundo dos leites e das manteigas vegetais com receitas para o leitor fazer em casa. Usando ingredientes como castanhas de caju, amêndoas, avelãs – e com alguns truques na manga, como as sementes de girassol para quem é alérgico a nozes –, Melissa mostra que é possível preparar smoothies, pastas, cookies, barrinhas, granolas, muffins, trufas, brownies e sorvetes muito melhores que as versões industrializadas. São mais de 60 receitas veganas sem glúten, ideais para quem precisa de um café da manhã nutritivo ou um lanche rápido entre as refeições e também para aqueles que só querem relaxar na companhia de uma xícara de chocolate quente com bolinhos.

Projetado para facilitar o planeamento dietético vegano em uma base contínua, este livro contém as tabelas nutricionais do veganismo autêntico, que exibem informações valiosas sobre recomendações de valor diário para micro e macronutrientes dieteticamente relevantes, além de que elas também fornecem especificidades dietéticas valiosas para nutrição de origem vegetal, junto com as médias dos grupos de alimentos relevantes, em uma maneira fácil de usar. No total, essas tabelas nutricionais do veganismo autêntico consistem em vinte e sete cientificamente calculados conceitos dietéticos exibindo tabelas com três a cinco painéis cada um, as quais contém comparável valor diário calculado informações dietéticas mais que duas centenas de fontes de nutrição de origem vegetal por quase quarenta ou mais nutrientes dieteticamente importantes e substâncias nutricionais.

Reunindo informações preciosas, o livro Alimentação viva e ecológica explica conceitos e esclarece dúvidas sobre a alimentação viva e ensina como o leitor pode cultivar alimentos orgânicos em casa. A obra apresenta mais de 150 receitas deliciosas – incluindo sucos, leites e queijos vegetais, pães, bolos, petiscos, saladas e sobremesas para todos os gostos- uma ótima solução para ter mais saúde e vitalidade, sem deixar de lado o sabor.

Desintoxicar é deixar sair as toxinas, desenvenenar, limpar. Isso não se refere apenas a eliminar do organismo substâncias nocivas, como o excesso de aditivos dos alimentos industrializados, agrotóxicos, resíduos de medicamentos, de fumo, álcool, café, etc. 

Todos os dias, as tensões, estresse e emoções conturbadas da sociedade moderna e acelerada também poluem nosso corpo e mente, agravando a intoxicação geral e bloqueando os mecanismos naturais de eliminação de impurezas. Agredidos e com o sistema imunológico sobrecarregado, sentimo-nos esgotados, vulneráveis, irritados e ansiosos. Por isso, desintoxicar-se deve ser um hábito diário, e os alimentos desintoxicantes são os melhores parceiros de um organismo saudável, do equilíbrio emocional e do vigor mental. Este livro, muito mais que um guia de informações e receitas desintoxicantes, que apresenta um novo conceito alimentar, é uma poderosa ferramenta para a transformação e aquisição de novos hábitos, que levarão seu corpo a um estado de plena saúde e vitalidade, base fundamental para alcançar uma vida melhor.

O movimento No Meat Athlete (NMA - Atleta que Não Come Carne) cresce em escala global e ganha novos seguidores todos os dias, mostrando como qualquer pessoa, desde aquelas que só correm nos fins de semana até atletas de classe internacional, pode se tornar ainda mais saudável e adquirir uma forma física ainda melhor consumindo apenas alimentos integrais de origem vegetal. Culinária Vegana para Atletas traz mais de 100 deliciosas receitas elaboradas de acordo com as últimas pesquisas científicas em nutrição, incluindo opções para dietas sem glúten ou soja. Você vai aprender a preparar refeições nutritivas e integrais rapidamente e de baixo custo!

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